Интерьер ресторана: идеи дизайна и стили

Введение: Влияние интерьера на атмосферу ресторана

Направляясь в ресторан, гости хотят получить вкусные качественные блюда в красивой уютной обстановке. Атмосфера заведения важна многим. Особенно для женщин: для них это часто важнее, чем цены и меню, локация и уровень сервиса.

Что такое атмосфера ресторанов и кафе? Для кого-то она больше связана с тем, как ведут себя сотрудники и гости. Для другого главную роль играет меню, для третьего – оформление. Скорее, это нечто собирательное, состоящее из всех факторов, которые присутствуют в заведении, и создающее особое, неповторимое ощущение.

Интерьер – самая заметная его часть. Отделку и обстановку гости замечают в первую очередь. И часто это становится основным аргументом при выборе заведения. Известно, что более 90% информации об окружающем мире человек получает через глаза. Вот почему оформление помещений играет такую важную роль в привлечении клиентов. Атмосфера создается разными способами.

• Цветовые решения. Теплые оттенки ассоциируются с уютом и дружелюбием, бодростью и радостью. Холодные – со спокойствием, расслабленностью и умиротворением.
• Зонирование помещений. Нужны разные функциональные зоны: для деловых встреч, романтических свиданий, ужина в кругу друзей или семьи и так далее).
• Мебель. Удобные столы, стулья, кресла, диванчики помогают чувствовать себя комфортно, отдохнуть или продуктивно пообщаться.
• Текстиль. Качественные изделия, красивые ткани, гармонирующие со стилем обстановки, усиливают ощущение уюта.
• Декор. Картины, вазы, свечи, скульптуры, инсталляции и другие декоративные элементы придают помещениям индивидуальности, делают оформление неповторимым.
• Освещение. Несколько световых сценариев позволяют изменять настроение в зависимости от времени дня и целей гостей.

Опытные дизайнеры уверены, что продумывать интерьеры ресторанов, кафе и баров до мелочей просто необходимо. Это во многом помогает улучшить впечатление гостей и часто становится основной причиной, по которой они возвращаются снова и снова.

К тому же интересный дизайн может стать оригинальным фоном для фотосессии или видеосъемки. Это важный фактор в пользу выбора того или иного заведения. Ведь сегодня многие люди любят делать фото, выкладывать видеоотчеты о своем времяпровождении в социальных сетях. 

Почему важен правильный стиль для ресторана?

Выбор стиля оформления интерьера в ресторане – первое, с чего начинается подготовка дизайн-проекта. Важно подобрать стилистическое решение правильно, то есть так, чтобы оно помогало

• привлекать и удерживать гостей, выигрывая у конкурентов за счет оригинального дизайна;
• выделяться в ряду других заведений с помощью цветовой гаммы, подбора обстановки, декоративных элементов;
• создавать положительный имидж благодаря узнаваемому фирменному стилю: это повышает уровень доверия гостей;
• повышать лояльность гостей: единая концепция дизайна кафе и ресторанов создает ощущение гармонии, а это успокаивает и дает эстетическое наслаждение.

Стили ресторанов интерьера разнообразны, и каждый обладает своими особенностями и преимуществами.

Современные стили интерьера ресторанов

Дизайн интерьера кафе и ресторанов в современном стиле на фото выглядит интересно. Основные отличия – большие открытые пространства, применение экологичных и натуральных материалов, отсутствие лишних деталей, природные мотивы: живые растения, дерево, камень. Цвета выбираются чаще нейтральные, с добавлением ярких акцентов; текстуры – натуральные. Освещение используется для зонирования пространства. Дизайн интерьера кафе и ресторанов в современном стиле можно дополнить арт-объектом, необычной мебелью.

Стиль лофт

Интерьер ресторанов и кафе в стиле лофт обладает своим характером. В нем сочетаются промышленная брутальность и домашний уют, гибкость и большое поле для воплощения креативных идей.

Основные признаки -

• высокие потолки, открытые планировки, создающие ощущение свободы;
• элементы промышленного дизайна: открытые кирпичные стены, балки и трубы, ничем не прикрытые;
• комбинация натуральных материалов: дерева, стекла, металла, бетона, кирпича, латуни, бронзы и так далее;
• светильники без абажуров;
• большие окна;
• произведения искусства и различные механизмы.

Вот одна из идей для интерьера ресторана на тему «Городская сказка». Оттенки – белый, черный и серый. Текстуры – стекло, дерево, шершавый бетон. Видимые балки и трубы. Уютные уголки с мягкими диванчиками и винтажными светильниками, дающими приглушенный свет. Массивные деревянные столы и металлические стулья. Настенные полки, на которых стоят книги. Крупные граффити-муралы на стенах. Открытая кухня. Крупные растения в кадках и кашпо.

Минимализм и индастриал

Интерьер ресторана в стиле минимализм строится на простоте и функциональности, создании открытых пространств, простой геометрии мебели и декора, повторяющихся элементах. Оттенки – светлые и нейтральные: белый, бежевый, серый, черный. Материалы – натуральные или имитирующие природные фактуры: дерево, металл, стекло. Светильники простой формы.

Обстановка в стилистике индастриал отличается явными промышленными чертами, наличием открытых коммуникаций, неотделанных кирпичных либо бетонных стен, грубых фактур. Важное условие – многофункциональность пространства. Цвета – холодные и темные: черный, коричневый, серый, плюс металлические оттенки. Присутствие ярких акцентов и крупных промышленных светильников.

Кантри и фьюжн

В интерьере кафе или ресторана в стилистике кантри важны тепло и уют, как дома. Создать нужную атмосферу помогут деревянные потолки и стены, теплые оттенки (зеленый, коричневый, бежевый, желтый) и освещение, «старинные» подвесные светильники, пледы и подушки из натуральных материалов. Яркости привнесут акценты красных, синих цветов, характерный «деревенский» декор – телеги, ведра, картины с сельскими пейзажами. Кухонную зону лучше сделать открытой. И обязательно много живых растений!

Стиль фьюжн предполагает смешение традиций разных культур. Вот одна из идей интерьера ресторана. Яркие насыщенные оттенки: терракотовый, синий, золотой, зеленый. Природные материалы и фактуры: металл, дерево, камень, кованые стулья и столы, мебель из ротанга. Текстиль с выразительными орнаментами. Тканевые или стеклянные перегородки для зонирования пространства на уголки в стилистике разных культур. Различные светильники: подвесные, бра, фонари. Декор в виде росписи, фресок, узоров, фото национальных блюд. Экзотические растения.

Классические и этнические стили

Интерьеры ресторанов в классическом стиле отличаются нейтральной цветовой гаммой, где бежевый, кремовый и светло-коричневый сочетаются с темно-зеленым, бордовым, коричневым. Стены и полы отделываются деревом или обоями, молдингами, декоративными панелями. Потолок украшается лепниной. Мебель – деревянная с мягкими сидениями. Декор – картины, зеркала в рамах, живые растения и цветы в вазах.
Этника тоже продолжает привлекать внимание гостей яркими оттенками, выразительными узорами и текстурами, резьбой по дереву и керамикой.

Рококо и Прованс

Интерьер ресторанов в стиле рококо – легкий, изящный, игривый. Линии в нем асимметричные, используются цветочные орнаменты, дорогая отделка, серебристый и золотистый декор. Цветовая гамма пастельная.

Интерьер ресторанов в стиле прованс обязательно дополняется «старинной» мебелью, коваными элементами, натуральным деревом, цветочными мотивами, декоративными светильниками и подсвечниками. Стиль прованс в интерьере кафе и ресторанов отличается светлой пастельной цветовой гаммой.

Восточный дизайн предполагает использование ярких оттенков, национальных орнаментов, резьбы по дереву, керамики и ярких свечей.

Средиземноморский стиль и Восток

Средиземноморский стиль в интерьере ресторанов легко узнать по белым оштукатуренным стенам и деревянным балкам на потолке. Он светлый, яркий и легкий. Интерьеры ресторанов в морском стиле дополняются керамической плиткой и тканевыми ковриками.

В итальянском стиле в интерьере ресторанов используются мозаика, кованые изделия, натуральные дерево и камень, антикварная мебель.

Грузинский и японский стиль

В интерьер в грузинском стиле в ресторане стоит включить яркие ковры, керамику, изделия ручной работы, камень и древесину. Интерьеры ресторанов в кавказском стиле немыслимы без традиционных орнаментов.

В интерьерах ресторанов и кафе в стиле шале всегда есть массивные потолочные балки, натуральный мех и мягкие диванные подушки. Японская обстановка отличается лаконичностью, в ней присутствуют низкие столы и татами, камень и дерево.

Дизайнерские особенности интерьера ресторана

В интерьере имеют значение планировка, зонирование, освещение, мебель, декоративные элементы. Вместе они способны создать гармоничную концепцию, которая станет главной составляющей привлекательности проекта.

Световое оформление

Освещение должно вписываться в стиль помещения. Оно должно быть гибким, чтобы легко подстраиваться под меняющиеся задачи. И соответствовать важному современному требованию – энергоэффективности.

Мебель и декор

Стулья, столы, полки, диваны, картины, роспись и другие элементы становятся важными инструментами формирования восприятия пространства. Поэтому необходимо уделять внимание всем деталям при выборе мебели и декора. (это может быть подводкой)

Зонирование пространства

Разделение помещения на функциональные зоны в кафе и ресторане помогает создавать гармоничную приятную обстановку для гостей и сотрудников. При этом должна поддерживаться целостная концепция.

Тренды 2024-2025

В ресторанном интерьере идеи и дизайн со временем изменяются. В 2024-2025-ом все чаще можно увидеть

• больше живой зелени: вертикальные сады и стены, растения в кадках и кашпо;
• переработанные материалы;
• применение энергоэффективных и «умных» технологий;
• дополненную реальность: интерактивные меню и декор;
• возможность быстрой адаптации пространств для разных целей;
• объединение с кофейней, магазином, баром, коворкингом;
• кастомизацию – индивидуальный дизайн в интерьере;
• комбинацию стилей;
• акцент на комфорт и уют;
• удобную стильную мебель в интерьерах ресторанов в старинном стиле и в современном.

Экологичные материалы

Интерьеры ресторанов и кафе в классическом стиле и современные все чаще включают изделия и отделку из древесины и ее производных. Приветствуются восстановленные балки и полы из дерева, натуральный текстиль с окраской природными красителями, натуральные камень и плитку, эко-плитку (из переработанного стекла и керамики), мебель из переработанных материалов.

Технологии в интерьере

Кафе и рестораны активно используют умное освещение, оборудование с дистанционным управлением, QR-коды для меню, интерактивные меню, проекционные технологии, умные системы управления климатом.

Брендинг через пространство

Стиль ресторанов в интерьере может стать эффективным инструментом брендинга и помочь создать уникальную идентичность заведения. Для этого нужно

• выбрать уникальную стилистическую концепцию;
• создать единую историю через все элементы;
• подобрать оптимальную цветовую схему;
• привнести индивидуальный декор;
• встроить в оформление логотип и фирменные элементы;
• зонировать пространство;
• сделать открытую кухню.

Заключение: Как выбрать идеальный стиль для ресторана?

Эксперты рекомендуют учитывать несколько факторов.

• Целевая аудитория заведения.
• Концепция ресторана – какие кулинарные традиции будут применяться в меню.
• Имеющийся бюджет.
• Место, где находится заведение. В историческом центре города уместнее классика и тематические проекты, в бизнес-центрах – заведения в стилях минимализм или хай-тек.

Для создания дизайна лучше пригласить опытного дизайнера, который поможет учесть все моменты, чтобы создать нужную атмосферу.